Mat från jorden, hushållning med förnuft och recept som går att laga en vanlig tisdag.
Jag heter Annika och bor på landet i byn Vallsjöbo i Norbergs kommun. Här har jag 1 500 kvadratmeter trädgård, ett växthus på 50 kvadratmeter och en ständigt pågående förhandling med traktens rådjur om vem som egentligen äger rabatterna. Hittills leder rådjuren.
Ekohushållaren handlar om det som händer mellan odlingsbädden och tallriken. Vad gör man med alla vinbär i juli? Hur får man rotfrukterna att räcka till mars? Och vad lagar man en vardag då det är tid och plånbok som styr, inte inspiration?
Maten här är växtbaserad. Det beror inte på att jag vill predika, utan på att det är så jag äter, med planetary health-kosten som riktmärke. I samma hushåll finns också en man som helst äter husmanskost, så recepten måste klara verkligheten.
Jag har arbetat som reporter och skribent, samt har studerat landskapsarkitektur på SLU och trädgårdsdesign hos Trädgårdsakademin. I mars 2027 börjar jag utbilda mig till trädgårdsmästare. Här samlar jag det jag lär mig på vägen, både det som lyckas och det som rådjuren åt upp.